Indiai tejszínes csirke

A következő recept egy egészséges és gazdag egytálétel, ami köret nélkül is csodálatos.

Hozzávalók:

- 40 dkg csirkemell
- 3 dl kókusztejszín
- 2 újhagyma
- 15 dkg kelbimbó
- 2 sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 6 cm gyömbér
- chili
- koriander, római kömény, kurkuma
- só
- citromlé
- kókuszzsír
- 5 dkg mogyoró (paleosoknak mandula/napraforgómag)

Elkészítés:

1. Az újhagymát felvágjuk és kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk az apró darabokra vágott gyömbért és fokhagymát.
2. Ezt 1-2 percig pirítjuk, ehhez jön a felkockázott csirkemell.
3. Miután kifehéredett a hús, felöntjük a kókusztejszínnel és fedő alatt pároljuk a szószban.
4. A sárgarépát, kelbimbót kisebb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. (Én nem szoktam túlfőzni őket, 8-10 perc után kikapcsolom.)
5. Hozzáadjuk a sót, kevés chilit, és ízlés szerint a koriander-kurkuma-kömény fűszereket. Ha időközben nagyon sűrűvé válna a szósz, adunk hozzá vizet.
6. Ha megfőtt a hús, hozzáadjuk a főtt zöldségeket, 1-2 evőkanál citromlevet és a mogyorót. Pár perc forralás után kikapcsoljuk.