Mákos-banános-chia magos muffin

A paleo berkekben ismert, mindössze két összetevős (banán, tojás) palacsinta ihlette ezt a muffint. Az volt a cél, hogy kicsit tartalmasabb legyen, mint a palacsinta változat. Jelentem sikerült, a tészta rendkívül laktató, mégis könnyű és tele van értékes tápanyagokkal a máknak, zabnak, chia magnak köszönhetően. Extra gyors édesség, sütéssel együtt maximum 30 perc. Ha nem hiszed, járj utána! :)

Hozzávalók (7db)

• 2 banán
• 2 tojás
• 3 ek zabpehely
• 3 ek mák
• 2 ek chia mag
• 1 mk fahéj
• só
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 ek citromlé
• víz

Elkészítés

1. A szódabikarbónát megpezsegtetetjük a citromlében, majd minden összetevőt egy tálba öntünk. Botmixerrel összekeverjük.
2. Egy kis vízzel lazítsunk a tésztán, hogy egy folyékonyabb állagot kapjunk.
3. Kivajazott muffínformába töltve 20 perc alatt készre sütjük.

Kínai tonhalas zöldségek

Hozzávalók:

• 3 szál újhagyma
• 1 cukkini
• 3 levél kelkáposzta
• 1 ek kókuszzsír
• aprított tonhalkonzerv
• lenmag, szezámmag
• 1 ek szójaszósz
• só, bors
• bazsalikom

Elkészítés:

1. Kókuszzsíron az apróra vágott hagymát és kelkáposztát párolni kezdjük. Miután megpuhultak hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit is.
2. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, szójaszósszal.
3. Miután megpuhult a cukkini is, hozzáadjuk a magokat és a lecsepegtetett tonhalat.
4. Egyet forgatunk még rajta a tűzön, majd tálaljuk.

Ajánlat: jól passzol mellé egy pohár száraz rozé bor.

A recepthez az inspirációt köszönöm Sophienak!

Fekete lencseleves zöldségekkel

Hozzávalók:

• 15 dkg fekete lencse
• 1 lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír (kókuszzsír vagy vaj)
• 2 sárgarépa
• kb 10 dkg zellergumó
• 1 nagyobb szál szárzeller
• 15 dkg tejföl
• 2 ek paradicsomszósz
• babérlevél
• koriander, római kömény, pirospaprika, kurkuma
• só, bors

Elkészítés:

1. A lencsét beáztatjuk pár órára.
2. A kókuszzsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát és az apró darabokra vágott sárgarépát, zellert és szárzellert, majd pirítjuk még néhány percig.
3. Átmossuk a lencsét, majd hozzáöntjük a zöldségekhez annyi vízzel, hogy ellepje.
4. Hozzáadjuk a fűszereket: 3 db babérlevél, só, bors,  fél mk koriander, pirospaprika és kurkuma, illetve késhegynyi illatos kömény (ebből tényleg keveset, mert intenzív íze van).
5. Puhára főzzük a lencsét és a zöldségeket, kb 15 perc.
6. Levesszük a tűzről és kiszedünk egy szedőkanállal a levesből, hozzáadjuk a paradicsomszószt és a tejfölt. Botmixerrel pépesítjük, majd gyors keverés mellett hozzáöntjük a leveshez. 
7. Visszatesszük a tűzre és forrásig főzzük.